In questo post vi parlo delle Lorighittas di Morgongiori, comune in provincia di Oristano e piccolo centro dell’Alta Marmilla.
Le Lorighittas sono una pasta tipica fresca intrecciata a mano, le cui origini paiono risalire al XVI secolo. Infatti, la prima menzione delle Lorighittas si troverebbe all’interno di un rapporto sulle attività economiche commerciali redatto per il re di Spagna.
Scopriamo tutte le curiosità!
Non conoscete i marracones de palineddu di Villagrande Strisaili? «Ahi lasso! Io son certo che, se ne aveste assaggiati, non vorreste mai più partirvi da Villagrande» avrebbe risposto il D’Annunzio.
Sono annoverati fra i piatti tipici sardi dell’Ogliastra. Rappresentano una pasta fatta a mano realizzata in modo molto semplice, eppure originale.
Oltre ad essere buoni, i marracones vantano una preparazione super artigianale. Nella versione “de palineddu“ prendono forma -pensate un po’- grazie all’aiuto di un cestino.
Studenti di Villagrande hanno partecipato al laboratorio Memoria Collettiva e svelato la ricetta originale dei marracones classici. Come?
Con un’intervista alla Sig.ra Paola Incollu del Panificio Peddiu. Leggi tutto
