piatti tipici sardi Archivi – Eleonora D'Angelo

Eleonora D'Angelo

"è bello scrivere perché riunisce due gioie: parlare da soli...e parlare a una folla".

Su Succu: il gustoso piatto tipico del Campidano

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Su Succu è un piatto tipico della zona del Campidano (area di Cagliari e Oristano), una pietanza “rustica” arricchita da zafferano e una buona dose di casu axedu (o agedu).

Ne esistono diverse varianti, tuttavia le fonti più accreditate ne attribuiscono la paternità a Busachi, paese nella provincia di Oristano.

Vuoi conoscere i segreti di questa bontà?

Te li racconto!

Il ravanello selvatico nella cucina sarda

Cucina sarda rustica: l’ermulata o ravanello selvatico

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Fra i capisaldi della cucina sarda rustica c’è l’ermulata (in italiano ravanello selvatico).

Può accompagnare piatti di carne, essere servita in zuppa, o rappresentare un ottimo contorno condita con cipollotto e lardo di colonnata.

Non tutti sanno che questa pianta erbacea ha numerose virtù: oltre all’uso gastronomico, è utilizzata nella cosmesi e nell’antica medicina popolare.

Ecco dove trovarla, come riconoscerla e le ricette più gustose!