In Cucina: i Marracones de Palineddu di Villagrande Strisaili

Non conoscete i marracones de palineddu di Villagrande Strisaili? «Ahi lasso! Io son certo che, se ne aveste assaggiati, non vorreste mai più partirvi da Villagrande» avrebbe risposto il D’Annunzio.

Sono annoverati fra i piatti tipici sardi dell’Ogliastra. Rappresentano una pasta fatta a mano realizzata in modo molto semplice, eppure originale.

Oltre ad essere buoni, i marracones vantano una preparazione super artigianale. Nella versione “de palineddu“ prendono forma -pensate un po’- grazie all’aiuto di un cestino.

Studenti di Villagrande hanno partecipato al laboratorio Memoria Collettiva e svelato la ricetta originale dei marracones classici. Come?

Con un’intervista alla Sig.ra Paola Incollu del Panificio Peddiu. Leggi tutto